فواید شگفت انگیز پیاز و سیر برای سلامتی

سبزیجاتی که از خانواده آلیم هستند  شامل پیاز، موسیر، تره فرنگی و پیازچه، و همچنین گیاهان مانند سیر و پیازکوهی می باشند.

این سبزیجات و گیاهان شامل ترکیبات ارگانوسی فور هستند و نشان داده شده است که دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده که شما را در برابر بیماری های مانند بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کند.

بهترین آنها عبارتند از پیاز، موسیر، تره فرنگی و پیازچه، و همچنین گیاهان مانند سیر و پیازکوهی.

پیاز:

پیاز انواع مختلف دارد مانند پیاز سفید ، ‌پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش .

پیاز از زمانهای ماقبل تاریخ وجود داشته است . مردم مصر و کلده از آن در غذاهایشان استفاده می کرده اند .

پیاز دارای ترکیبات گوگردی ، قند ، کلسیم ، املاح سدیم و پتاسیم ، ید ، سیلیس ، آهن ، فسفر و یوتامینهای A.B.C می باشد .

پیاز دارای اسانس مخصوصی می باشد که در اثر پختن از بین می رود .

پیاز خام فعالیت معده را زیاد می کند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید می کند .

بنابراین کسانیکه ناراحتی معده دارند ممکن است سوزش و درد در معده خود حس کنند .

اینگونه اشخاص باید پیاز پخته مصرف کنند که ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کرده اشتها را زیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می کند .

 خواص داروئی:

پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است که در یک مقاله نمی توان گنجانید 

     پیاز ادرار آوری است .

     برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است  .

     پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می آورد .

     پیاز نیم پز برای سوختگی ها موثر است .

    پیاز خام محرک قلب است .

     پیاز باکتری کش است .

     پیاز تقویت کننده و نرم کننده سینه است .

     پیاز سنگ کلیه را خرد می کند .

     پیاز پخته روان کنننده معده بوده و برای افرادی که دچار یبوست شده اند مفید است .

    برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید .

    برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچکانید .

     ماسک پیاز روی صورت خون را بطرف صورت می کشاند و رنگ صورت را درخشان می کند

     پیاز چون گرم است ، کسانیکه طبع گرم دارند نباید زیاد از آن بخورند .

    پیاز لثه ها را محکم می کند .

    پیاز از نرمی استخوان جلوگیری می کند .

     پیاز معالج عفونتهای مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو ، برنشیت ، گریپ و آسم می باشد

    پیاز باعث  رفع سموم بدن می شود.

     تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می شود .

 موسیر

موسیر  برای درمان رماتیسم، ترمیم زخمهای سطحی و خلط سینه استفاده میشود و عمده مصرف آن در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده است.

از پیاز خوراکی این گیاه در ماست، ترشی و تهیه غذاها استفاده میشود و بویش به مراتب از سیر کمتر است.

ریشه این گیاه شبیه به یک پیاز درشت است و برگهای آن باریک و دراز بوده، گلهایی به رنگ بنفش مایل به قرمز دارد.

این گیاه عطر، بو و طعم مطبوعی به غذاها داده ضمن آنکه خواص بیشماری نیز برای شما به ارمغان می آورد.

خواص موسیر

مزاج گیاه موسیر گرم و خشک است.

    برخی خواص دارویی موسیر عبارتند از:

    خوردن موسیر به تنظیم فشار خون افراد کمک میکند.

    مصرف موسیر برای بیماران دیابتی مفید است و برای کنترل قند خون بیماران دیابتی بکار می رود.

    موسیر برای دستگاه قلبی عروقی بدن بسیار مفید است.

    مصرف موسیر به شفافیت پوست کمک میکند.

    موسیر خاصیت ضد سرطانی داشته برای افراد مبتلا به سرطان معده و کبد مفید میباشد.

    یکی از خواص موسیر تاثیر مثبت بر دستگاه عصبی مرکزی میباشد.

    کمک به کاهش چربی خون، جلوگیری از تصلب شرایین و رقیق کردن خون از دیگر خواص موسیر است.

    این گیاه به تسکین سردردهای میگرنی کمک میکند.

    موسیر التیام دهنده و ترمیم کننده زخمها است.

    مصرف روزانه موسیر، بافت‌های استخوانی را افزایش داده و تا 20 درصد از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.

    گیاه دارویی خوراکی موسیر، دارای مقادیر فراوانی ویتامین C ، پتاسیم، فیبر رژیمی و اسید فولیک بوده و همچنین دارای مقدار زیادی کلسیم، آهن و پروتئین هستند، از اینرو مصرف آن برای همه افراد به ویژه کودکان و زنان باردار مفید است.

    خوردن موسیر به کاهش التهاب کبد و طحال کمک میکند.

    خوردن موسیر تازه برای افراد دارای سابقه سکته قلبی بسیار مفید است.

    مصرف موسیر به عملکرد مغز کمک کرده و مصرف آن به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک میکند.

    در طب سنتی از موسیر برای خارج نمودن اقسام کرم معده و کرم کدو استفاده میشود.

    افرادی که روزانه از موسیر مصرف میکنند، کمتر و دیرتر به سفیدی مو دچار میشوند.

 تره فرنگی

تره فرنگی، برگ های سبز تیره و گردنی سفید رنگ دارد.

یک تره فرنگی خوب نباید زردرنگ و پلاسیده و پیاز آن شکسته و ضرب دیده باشد.

تره فرنگی پخته شده اگرچه زود فاسد می شود، می توان آن را برای دو روز در یخچال نگه داشت.

تره فرنگی را می شود برای سه ماه در فریزر نگه داری کرد.

تره فرنگی با طعمی بهتر و شیرین تر از پیاز، طعم غذا را بدون این که طعم خود را قالب کند، بهتر می سازد.

تره فرنگی از خانواده ی پیاز، موسیر و پیازچه است.

مزه و طعم آن مانند موسیر و کمی شیرین تر و خوش طعم تر است.

مصری ها، یونانی ها و رومی های باستان از تره فرنگی به خاطر خواص دارویی اش استفاده می کردند.

این گیاه برای بهبود و تسکین مشکلات تنفسی، خواص ادرارآور و تصفیه گر آن بسیار مورد استفاده بود.

تره فرنگی قدرت زیادی در دفع اسید اوریک دارد و از این جهت برای افرادی که به نقرس یا آرتریت مبتلا هستند، مفید است.

خواص تره فرنگی

    این سبزی بقایای مدفوع و سموم روده را به خارج دفع کند. لذا برای مبتلایان به یبوست و بواسیر بسیار مفید است.

     ضدعفونی کننده ی قوی بوده و موجب تقویت دستگاه ریوی می شوند.

     خوردن خام تره فرنگی به صورت سالاد، بعد از غذا، مانع از ترش کردن می شود و خلط آور خوبی است.

     تره فرنگی سرشار از املاح معدنی بسیاری مهمی است که برای سلامتی مفید هستند:

    آهن: مفید برای گلبول های قرمز خون

    منیزیم: ضد سرطان و مفید برای اعصاب و تعادل عمومی بدن

    گوگرد: برای مقابله با عفونت ها

    سیلیس: برای انعطاف و نرمی استخوان ها و پوست

    منگنز: برای هضم و جذب بهتر غذا

    اسید فسفریک: تقویت کننده ی سیستم عصبی؛ و کلسیم برای استخوان ها و متابولیسم عمومی بدن.

     این گیاه دارای ویتامین های B و C، موسیلاژ و سلولز است و برای همین تأثیر خوبی در روده ها دارد؛ به این ترتیب که آن ها را تمیز و لیز می کند

     تره فرنگی تأثیر مثبتی روی خلق و خو دارد. این خاصیت به خاطر وجود فلاوونوئید و آنتی اکسیدانی به نام کامپوفرول است. ین دو ناقل عصبی با استرس مقابله کرده و احساس آرامش ایجاد می کنند.

     این گیاه، کلسترول بد خون را کاهش می دهد؛ در حالی که هم زمان با آن کلسترول خوب را نیز افزایش می دهد.

     باعث جلوگیری از  بیماری های قلبی در بیماران دیابتی می شود.

 پیازچه

پیازچه یکی از انواع تره پیاز است که با نام پیاز بهاره هم شناخته می شود. نام انگلسی آن Scallion است .

خواص پیازچه:

خواص آن مانند پیاز می باشد ولی در بعضی موارد بسیار مفید تر از پیاز است .

سیر

هرچند همه سیر را به عنوان چاشنی می شناسند، اما سیر یک گیاه دارویی است.

زمانیکه درباره خواص و فواید سیر صحبت می کنیم، باید بوی کمی که این گیاه دارویی ایجاد می کند را هم در نظر بگیریم، هرچند که این بو برای دوستداران این گیاه دارویی نه تنها آزاردهنده نبوده، بلکه حتی ممکن است، دوست داشتنی هم باشد.

خواص سیر:

سیر و موسیر از لحاظ خواص درمانی بسیار شبیه به هم می باشند .

خواص آن برای سلامتی افراد بی نظیر است .

    سیر کشنده میکروب است و عفونت های بدن را از بین میبرد .

    همچنین برای لاغری و پایین آوردن کلسترول و چربی از سیر استفاده میکنند .

    همچنین طبق بررسی های بدست امده از سیر برای جلوگیری از  سرطان مثانه ، سرطان کولون، سرطان معده، سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان ریه استفاده میشود.

    اگر دچار مشکلات پروستات بزرگ شده، دیابت، ورم مفاصل، آرتروز، رینیت آلرژیک (تب یونجه)، اسهال مسافران، فشار خون بالا در اواخر بارداری، سرماخوردگی، عفونت های باکتریایی و قارچی شده اید مصرف سیر را فراموش نکنید .

پیاز کوهی

با وجود آنکه از پیاز کوهی معمولا به عنوان یک چاشنی در غذا ها استفاده می شود ولی خواص درمانی آن فوق العاده بوده که در زیر به برخی از آنها اشاره می شود :

خواص پیاز کوهی:

    باعث کاهش وزن می شود چرا که کالری بسیار پایینی دارد .

      برای کاهش  فشار خون و کلسترول مفید است

     از یبوست جلوگیری می کند.

     خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد .

     برای بیماری های پوستی بسیار مفید است

     باعث استحکام استخوان ها می شود

    از بروز مشکلات در بارداری جلوگیری می کند .

     باعث جلوگیری از لخته شدن خون می شود

     جلوگیری از مشکلات پوستی

     درمان خشکی پوست

     تقویت پیاز مو و جلوگیری از ریزش مو